酱猪蹄子是中国传统美食之一，以猪蹄子为主料，加入各种调料入香醇美味。美味的酱汁裹在软烂的猪蹄子上，口感香醇，味道浓郁。
下面是酱猪蹄子最正宗的做法，让您在家也能尝到真正的味道。
材料:
猪蹄子4只
酱油2汤勺
老抽1汤勺
白糖1汤勺
料酒适量
姜片适量
八角适量
豆皮适量
水适量
做法：
1. 准备好材料。猪蹄子清洗干净，切成小段。姜片，八角备好。豆皮用水泡软备用。
2. 把猪蹄子放入流水中刮洗干净血沫，再用清水煮开水，放入猪蹄子焯水去腥。捞出冲洗净备用。
3. 在锅中放少量油，加入姜片和八角翻炒，加入清水，烧开。
4. 把猪蹄子放入锅中，再加入适量的料酒烧开。
5. 加入酱油、老抽和白糖，调味适量，搅拌均匀。
6. 盖上锅盖，小火煮40分钟至软烂。翻面再煮20分钟。
7. 加入豆皮，继续煮10分钟。
8. 最后大火收汁，汤汁浓稠即可关火。装盘即可。
小贴士：
1. 做酱猪蹄子时要先焯水去掉腥味，这样做出来的酱猪蹄子更加香嫩可口。
2. 酱汁要调得适中，不要过咸过甜，可以根据自己口味适当调整。
3. 最好使用砂锅炖制酱猪蹄子，因为砂锅的温度可以均匀分布，可以让酱汁浸润更深入，做出来的酱猪蹄子更加入味。
总之，随着这个酱猪蹄子的做法，您可以在家轻松制作出酱猪蹄子，让您和家人共享传统食品的美妙味道。
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