酱猪蹄子是一道家常菜肴，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面是酱猪蹄子的家常做法：
食材：猪蹄子500克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、豆腐皮适量、香菜适量。
步骤1：将猪蹄子洗干净，用刀切成小块。
步骤2：在热水中烫一下猪蹄子，去除浑浊物质和异味。
步骤3：将热水冲洗干净后，放入厨具中，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐，用慢火炖煮2-3小时。
步骤4：炖煮结束后，放入豆腐皮，继续炖煮5-10分钟，使猪蹄更加入味。
步骤5：起锅后将猪蹄子捞出沥干。
步骤6：将酱汁倒在猪蹄子上，码上一些拌好的香菜即可。
小贴士：
1.炖煮酱猪蹄子的时间要足够长，长时间的炖煮不仅可以让猪蹄更加入味，而且可以煮软猪蹄，口感更加细腻。
2.豆腐皮和香菜是酱猪蹄子最好的搭配，豆腐皮可以让调味汁更好地渗透到猪蹄肉中，香菜则可以增加菜肴的口感和营养。
3.如果你想要口感更嫩滑的猪蹄子，可以将其冷却后，放入冰箱中冷藏一段时间，猪蹄子的肉质会更加糯软，口感更佳。
4.特别提醒:炖煮酱猪蹄子的时候有些朋友会放入鸡精，但是如果你对含有味精和其它化学添加剂的调味料过敏，建议尽可能多地使用天然食材，如姜、葱、蒜、料酒等。
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