芥末黄瓜是一道口感清脆、味道鲜美的小菜，适合配餐或下酒小食。它主要是将黄瓜切成薄片，加上芥末、酱油、醋等调料拌匀制成的。下面就来介绍一下芥末黄瓜的*。
所需材料：黄瓜1根、芥末适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、葱花适量
制作步骤：
1.将黄瓜洗净去皮，切成薄片。
2.黄瓜薄片用一点盐拌匀，腌制20分钟左右。
3.将芥末适量放入碗中，加入酱油适量搅拌均匀。
4.再加入醋适量和一点白糖，继续搅拌均匀。
5.将洗净的葱花切成细末备用。
6.将已腌制的黄瓜薄片用水冲去盐味，然后均匀铺在盘中。
7.将芥末调料淋在黄瓜片上，然后撒上葱花。
8.大功告成，可以直接食用。
小提示：
1.选择新鲜的黄瓜，质地比较脆嫩，口感好。
2.烹饪中建议选用添加剂较少的天然芥末。
3.芥末要适量，过多会导致口感发辣。
4.如果不喜欢太咸的口味，可以少放一点酱油。
5.可以根据个人口味调整甜咸比例。
6.腌制时间和芥末调料的份量可以根据个人口味做适当调整。
总的来说，芥末黄瓜是一道制作简单、口味清新的小菜。无论是搭配酒水，还是配菜都能有很好的效果。大家可以参考以上做法，根据口味的喜好作出适当调整，做出一道鲜美可口的芥末黄瓜。
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