芡实是宿根草本植物芡实的果实，为睡莲科植物芡实的果实，是一种具有滋补功效的食物。芡实具有很好的食疗作用，可治疗多种疾病，其中以治疗慢性腹泻效果最佳。芡实可以煲汤作为配料。芡实含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁等多种营养成分。芡实性平味甘淡，具有补脾止泻、除湿止带的功效；可用于脾虚泄泻；肾虚遗精等。
1.芡实是一种草本植物，也叫鸡头米、鸡头莲、芡实、鱼珠、珍珠莲、海芡等，分布于中国、日本、朝鲜及东南亚等地。
芡实是我国特有的植物，原产地在安徽等地。从外观上来看，植株呈圆锥形或球形，果实扁圆球形，形状像鸡头米。形状和色泽也与一般的莲子相似。它还具有很好的补脾益肾、固精止泻作用。
2.芡实的品种很多，其中以河南芡实、山东芡实、江苏芡实最为著名且栽培历史悠久。
品种的性状特征：河南芡实：株高60~90厘米，雌雄同株，果实细长而扁圆筒状；江苏芡实：株高90~100厘米，花序较短，雌花近无柄或短梗；湖北芡实：株高60~90厘米，花卵圆形或椭圆形。
3.芡实是一种比较常见的食物，在日常生活中可以作为零食食用，也可以作为中药食用，具有补脾止泻、除湿止带的功效。
芡实中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等十几种营养成分，以及维生素 A、维生素C、维生素B6、泛酸、碳水化合物等微量元素。芡实具有调节机体功能、止泻健脾、固精缩尿作用，可以治疗慢性腹泻和遗肾积水等病症。芡实可以直接食用的部位比较多，如做成点心、粥等都是非常不错的选择。芡实又名：鸡头米、鸡冠果、水牛角。是一种水生植物，喜欢在水浅的地方生长，在我国北方和南方都有分布，还有很多地区引种栽培。芡实味甘咸、涩、平，入脾、胃经；具有补肾涩精、补脾止泻等功效；可用于肾虚遗精导致的腰膝酸软等症。
4.芡实可以作为药用来熬汤用或者泡水喝都是可以的。
芡实是一种非常好的药食两用食材。它不但可以作为滋补强壮的食品，还可以入药来用。经常吃可以让身体越来越健康。如果是出现慢性腹泻的患者，可以多吃一些芡实粥，因为芡实对于治疗慢性腹泻有很好的效果。此外有很多的食品都可以直接作为配料食用，比如莲子米、花生以及各种豆制品等等。
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