肉豆是一道非常受欢迎的美食，尤其在中国南方和东南亚地区，肉豆是一道非常常见的家常菜，因其颜色艳丽、口感香甜而备受欢迎。下面我们来详细讲解一下肉豆的做法。
一、肉豆的准备材料
1、猪肉300克左右，最好选择瘦肉，切成小块备用。
2、豆角250克左右，去蒂去头，清洗干净切成小段。
3、蒜头3-4颗，切成小蒜末，备用。
4、生姜一块，切成小片备用。
5、葱花适量，备用。
6、盐、鸡精、淀粉、料酒、油。
二、肉豆的烹制步骤
1、将切好的猪肉块放入碗中，加入1勺盐、1勺淀粉、适量料酒拌匀腌制10分钟左右。
2、将腌好的猪肉块用油煸至微黄色备用。
3、锅中倒油热锅，加入蒜末、姜片，炒香。
4、放入豆角炒2-3分钟后加入适量水，大火烧开后转换成小火焖煮十分钟左右，待豆角变得软烂。
5、加入煸好的猪肉块，调入1勺鸡精，2勺盐，加入适量水再焖煮10分钟左右。
6、再加入1勺淀粉调匀，汤汁浓稠即可。
7、最后加入葱花稍微煮熟即可出锅。
三、肉豆的小窍门
1、猪肉不要选择肥肉，猪肉要选用宰杀后立即下水焯一下，这样可以让肉质更加鲜嫩。
2、豆角要先去蒂去头，切成小段，清洗干净后焯水1分钟，这样能去除豆角的涩味。
3、其中的调料要适量，不能放过多调料，否则会影响口感。
4、焖煮的时间要掌握好，豆角需要软烂，猪肉也需要煮熟，但不要煮过头以至于变得硬老。
总之，肉豆是一道非常美味的家常菜，做法简单，食材也十分常见，大家可以在家尝试一下便能做出一道美味可口的肉豆！
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