肉豆的做法(肉豆的做法大全)

肉豆是一道非常受欢迎的美食,尤其在中国南方和东南亚地区,肉豆是一道非常常见的家常菜,因其颜色艳丽、口感香甜而备受欢迎。下面我们来详细讲解一下肉豆的做法。

一、肉豆的准备材料

1、猪肉300克左右,最好选择瘦肉,切成小块备用。

2、豆角250克左右,去蒂去头,清洗干净切成小段。

3、蒜头3-4颗,切成小蒜末,备用。

4、生姜一块,切成小片备用。

5、葱花适量,备用。

6、盐、鸡精、淀粉、料酒、油。

二、肉豆的烹制步骤

1、将切好的猪肉块放入碗中,加入1勺盐、1勺淀粉、适量料酒拌匀腌制10分钟左右。

2、将腌好的猪肉块用油煸至微黄色备用。

3、锅中倒油热锅,加入蒜末、姜片,炒香。

4、放入豆角炒2-3分钟后加入适量水,大火烧开后转换成小火焖煮十分钟左右,待豆角变得软烂。

5、加入煸好的猪肉块,调入1勺鸡精,2勺盐,加入适量水再焖煮10分钟左右。

6、再加入1勺淀粉调匀,汤汁浓稠即可。

7、最后加入葱花稍微煮熟即可出锅。

三、肉豆的小窍门

1、猪肉不要选择肥肉,猪肉要选用宰杀后立即下水焯一下,这样可以让肉质更加鲜嫩。

2、豆角要先去蒂去头,切成小段,清洗干净后焯水1分钟,这样能去除豆角的涩味。

3、其中的调料要适量,不能放过多调料,否则会影响口感。

4、焖煮的时间要掌握好,豆角需要软烂,猪肉也需要煮熟,但不要煮过头以至于变得硬老。

总之,肉豆是一道非常美味的家常菜,做法简单,食材也十分常见,大家可以在家尝试一下便能做出一道美味可口的肉豆!

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