肉馒头，是一道很受欢迎的中式面食，其口感柔软、香甜，内含鲜美的馅料，营养丰富，所以备受大家的喜爱。对于肉馒头的做法，下面我将从配料准备、腌制肉馅、面团制作、馅料包裹、发酵等多个方面进行详细讲解。
一、配料准备
1、面粉：200克。
2、酵母：3克。
3、盐：2克。
4、白糖：20克。
5、开水：适量。
6、鸡蛋：一个。
7、肉馅：200克。
8、葱姜蒜末：适量。
9、生抽：适量。
10、花椒粉：适量。
11、料酒：适量。
12、胡萝卜：一个。
13、水发香菇：适量。
二、腌制肉馅
将肉馅放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、生抽、料酒、花椒粉，揉匀，再加入胡萝卜丝和水发香菇拌匀，腌制20分钟。
三、面团制作
1、将面粉、酵母、盐、白糖倒入盆中，拌匀。
2、适量加入开水，用筷子搅拌成面团。
3、用手揉成光滑的面团，盖上盖子，饧10分钟。
4、揉好的面团分成10等份，搓成圆形。
5、取一份面团，用手掌压扁。
6、用擀面杖将面团擀成中间厚、两边薄的薄饼。
7、放入适量肉馅，将馅料包裹好，捏紧口部。
四、发酵
将包好肉馅的馒头放入蒸笼内，发酵30分钟。
五、蒸制
1、将蒸笼放入蒸锅内，加适量水，水开后放入馒头，盖上盖子。
2、蒸15分钟，关火，蒸笼不要立即拿出，等馒头稍微凉一点再取出，这样可以防止表面附上水汽。
至此，一道美味鲜香、软糯可口的肉馒头就制作完成了，赶紧来一口吧！
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