肉馒头做法(肉馒头做法教程)

肉馒头,是一道很受欢迎的中式面食,其口感柔软、香甜,内含鲜美的馅料,营养丰富,所以备受大家的喜爱。对于肉馒头的做法,下面我将从配料准备、腌制肉馅、面团制作、馅料包裹、发酵等多个方面进行详细讲解。

一、配料准备

1、面粉:200克。

2、酵母:3克。

3、盐:2克。

4、白糖:20克。

5、开水:适量。

6、鸡蛋:一个。

7、肉馅:200克。

8、葱姜蒜末:适量。

9、生抽:适量。

10、花椒粉:适量。

11、料酒:适量。

12、胡萝卜:一个。

13、水发香菇:适量。

二、腌制肉馅

将肉馅放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、生抽、料酒、花椒粉,揉匀,再加入胡萝卜丝和水发香菇拌匀,腌制20分钟。

三、面团制作

1、将面粉、酵母、盐、白糖倒入盆中,拌匀。

2、适量加入开水,用筷子搅拌成面团。

3、用手揉成光滑的面团,盖上盖子,饧10分钟。

4、揉好的面团分成10等份,搓成圆形。

5、取一份面团,用手掌压扁。

6、用擀面杖将面团擀成中间厚、两边薄的薄饼。

7、放入适量肉馅,将馅料包裹好,捏紧口部。

四、发酵

将包好肉馅的馒头放入蒸笼内,发酵30分钟。

五、蒸制

1、将蒸笼放入蒸锅内,加适量水,水开后放入馒头,盖上盖子。

2、蒸15分钟,关火,蒸笼不要立即拿出,等馒头稍微凉一点再取出,这样可以防止表面附上水汽。

至此,一道美味鲜香、软糯可口的肉馒头就制作完成了,赶紧来一口吧!

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