红烧鱼下巴是一道非常美味的家常菜，其*也很简单。下面介绍具体步骤：
材料：
1、鱼下巴2个，清洗干净；
2、葱姜蒜适量；
3、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量；
4、水淀粉适量
步骤：
1、将鱼下巴放入锅中，加足够的水煮沸，撇去浮沫，待鱼下巴稍稍变色后盛出过冷水备用，去掉多余的鱼骨；
2、炒锅中加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜炒香；
3、加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀；
4、加入适量的料酒和糖，再次搅拌均匀；
5、将鱼下巴加入炒锅中，翻炒均匀；
6、加入适量的水，稍稍煮开后加盖，慢火煮20分钟左右；
7、打开锅盖，加入适量的盐，搅拌均匀；
8、勾芡，淋上适量的香油即可。
至此，红烧鱼下巴就做好了，非常美味，吃起来鲜嫩可口，口感鲜美，是一道很好的下饭菜。
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