红烧鸭是一道家常菜品，其*十分简便，主要是将草鸭先用开水煮烫，然后配上各种香料和调料烧制而成。下面是红烧鸭的制作步骤和食材清单。
食材清单：
1.一只草鸭
2.葱姜蒜适量
3.料酒、酱油、糖、盐、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香等适量
4.清水适量
制作步骤：
1.将草鸭洗净，切成小块，用开水煮烫一下，捞出后冲洗干净备用。
2.热锅凉油，放入料酒、葱姜蒜炒香，加入糖和酱油炒匀后放入草鸭块煸炒。
3.加入清水，再放入花椒、八角、香叶、桂皮等香料煮沸，然后将草鸭块调和均匀。
4.改用小火慢慢烧制，大约一个小时左右，最后加盐调味，然后把鸭块翻转翻身，收汁后盛出即可。
小贴士：
1.如果喜欢醇厚口感，添加鸡精或味精能够增加指数更加美味。
2.放入盐及其他调料的时间，需要根据大概多少时间来定，否则如果放时间过长，味道不佳容易生硬不好嚼。
3.不妨在作料前用盐抹去草鸭的内脏，以更好地入味和保持口感。
总之，家常红烧鸭的制作并没有太大难度，而且还有十足的美味，吃相好，营养丰富，口感好，让我们每个人都能通过自己的努力完成一个美味的厨具。
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