甜藕的做法(甜藕的做法大全家常图解)

甜藕是一道非常受欢迎的中式点心,口感酥脆爽口,甜而不腻,营养价值高。做法也非常简单,只需要购买新鲜的藕和白糖即可。

材料:

新鲜莲藕一根,白糖200克,清水适量,食用油适量。

做法:

1. 将莲藕去皮,然后切成薄片备用;

2. 烧一锅水,将切好的藕片放入锅中焯水,放入几滴油,焯煮至藕片变成透明的状态,捞出过凉水备用;

3. 取一个容器,倒入白糖,加入适量清水,煮至糖完全融化,并煮出大泡沫,此时离火;

4. 将焯水过的藕片逐一放入糖汁中,轻轻搅拌均匀,让每一片藕都能完全裹上糖液;

5. 将裹上糖液的藕片放入热锅中炸至表面金黄色,用漏勺捞出沥干油分,即可食用。

注意事项:

1. 炸的时候温度不要太高,以免糖汁糊掉;

2. 糖水的浓稠度可以根据自己喜好调整,但煮到糖完全溶解一定不能少;

3. 炸好后要及时捞出,避免过熟变黑;

4. 煮糖水的时候要一直搅拌,避免出现结块,影响口感。

甜藕这道点心不仅美味可口,而且有很好的养生效果。藕中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物和微量元素,其中磷和钙的含量也比较高,还有多种维生素,能够调节身体的新陈代谢,对于增强人体免疫力,预防感冒等疾病也有很好的效果。

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