琥珀糖是一种非常古老的甜食，起源于中世纪的欧洲。它是由砂糖、水和柠檬酸制成的透明颗粒状糖果，像琥珀一样晶莹剔透，因此也被称为琥珀糖。它不仅有美味的口感，而且也有很好的保质期，在饼干、糕点和果酱中使用十分普遍。下面，我们来详细了解一下琥珀糖的制作过程。
材料：
– 砂糖：1杯
– 水：1/4杯
– 柠檬酸：1/4茶匙
– 食用色素（可选）
工具：
– 椰子油或喷油器
– 不粘锅
– 糖温表
– 塑料模具或烤纸
制作过程：
1. 准备锅具和模具/烤纸。用椰子油或喷油器在模具或烤纸上抹上一层薄油，这是为了让糖果易于脱模。
2. 在不粘锅中加入1杯砂糖和1/4杯水，放在中火上煮沸，不断搅拌，直到糖完全融解。
3. 加入1/4茶匙柠檬酸，并使用糖温表测量糖浆的温度，将糖浆加热至300°F（149°C）。如果你想要你的琥珀糖是某一种颜色，可以在这个步骤中加入适量的食用色素。
4. 将锅从火上取下，并用勺子小心地将糖浆倒入模具或覆盖着油的烤纸上。记住，糖浆非常热，并且会快速硬化，在糖浆冷却之前尽快完成这个步骤。
5. 当糖浆完全凉透并硬化时，将糖从模具或烤纸中小心地取出，用刀子切成适当大小的块就可以食用了！
琥珀糖是非常容易制作的美味糖果，它可以根据你的口味来调整甜度和颜色，也可以加入其他香料或坚果来增添口感。尝试制作琥珀糖吧，让自己尝一下美味的古老欧洲糖果。
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