琵琶虾做法(琵琶虾做法视频)

琵琶虾又叫“龙虾琵琶蟹”,是一道广东地区的传统美食,以其新鲜美味、肉质鲜嫩、滋味清甜,深受广东省及周边地区人民喜爱。琵琶虾的做法非常简单,只需几个简单的步骤和材料,就可以将新鲜的虾做成一道美味的佳肴。

主 要 材 料:

鲜虾900克,姜2片,大葱3根,酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、植物油适量,生姜汁、花椒粉各适量,红辣椒2个。

制 作 步 骤:

1、首先将新鲜的虾洗净,用菜刀将虾剖成两半,去掉虾线,然后用淡盐水浸泡一下,以去除虾的腥味。

2、将姜和大葱切成大块备用。

3、锅中倒入适量植物油,烧至7成热时,将虾放入锅中快速翻炒,炒至虾变色,盛出备用。

4、锅中再次加入适量的植物油,放入姜块、大葱块、红辣椒煸炒出香味,然后加入酱油、白糖、料酒、盐、鸡精等调料进行炒香。

5、加入适量的清水,煮至开锅后,放入虾,煮约2-3分钟左右,直到虾变色,呈现出红色,即可出锅。

6、浇上少量生姜汁、撒上少许花椒粉,炒匀后装入盘中即可食用。

制作提示:

1、在炒虾的时候一定要快,不要过度炒熟,以免影响口感。

2、在加入调料后要快速炒匀,调味料的量也要根据个人口味加减。

3、在煮虾的过程中要不停翻动,避免虾粘锅。

琵琶虾制作简单、味道美味,是一道非常适合夏季的菜肴,深受广东省周边地区的人们喜爱。如果你也喜欢吃虾,那么不妨尝试一下琵琶虾的制作吧!

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