猪脚是我们平时生活中常见一些食品，尤其是冬天的时候。猪脚具有非常好的食疗作用。所以人们都喜欢吃猪脚脚。但是有些人并不喜欢吃猪脚。那么猪脚炖什么好吃呢？
1、猪脚炖土豆
材料：猪脚、土豆、冰糖、食盐、酱油、味精、葱、姜、八角、花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒、冰糖。做法：猪脚洗净，冷水下锅，放入葱姜，八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、白芷、良姜，料酒煮开后撇去浮沫，捞出洗净后捞起沥干水分；炒锅中放少许油烧热后下猪脚大火爆炒至猪皮发焦时捞出后用冷水冲洗干净残留的猪毛洗净沥干水分；然后将锅中倒入适量油烧热后放入葱、姜、花椒、干辣椒煸香，放入花椒，待香味散发后加入冰糖炒出糖色后加入适量酱油、白糖、食盐等调味料；再倒入猪脚翻炒均匀后倒入清水放入猪蹄翻炒至猪蹄变色（猪脚会更烂）后将猪脚捞出扔掉，并放入清水中过一遍，再用清水冲洗干净；用锅加水熬制排骨汤到沸腾之后将料酒、生抽等佐料放入煮至汤汁沸腾即可；待汤汁快要收干时下入洗好晾凉再使用的土豆块；用清水将土豆和猪脚冲洗干净后控干水分；将煮好的水放入碗中备用；锅中加入清水、放入食盐、姜片、葱段、干辣椒和八角、大料等10多种香料；大火烧开后转小火煮40分钟；再加入适量食盐再煮15分钟即成盐调味即可食用。
2、猪脚排骨汤
材料：猪脚，排骨，姜，八角，桂皮，花椒，盐，料酒，白胡椒粉，鸡精，植物油。做法：排骨洗净切块，焯水后沥干水分，将八角，桂皮剁碎备用。锅中放入清水、姜片大火烧开后将排骨放入煮2分钟。然后捞出来放凉，去除血水后。放入锅中加入适量开水煮沸，再撇去浮沫，再煮2分钟后捞出冲净浮沫，将排骨捞出过凉水挤干水分后沥水；再加入姜片和八角桂皮花椒、八角小火熬出香味；再加入适量的料酒或白酒、生抽或老抽加入适量的白糖进行调味；然后将排骨放入电压力锅内按个人口味加入适量食盐。此菜有补肾养血、美肤、滋阴益肝功效。具有美容养颜、抗衰老、增强人体免疫力、滋阴润肤等功效；常食猪脚排骨汤可滋补强身、美肤养颜、润肤、美容养颜。
3、猪脚炖豆腐
猪脚250克，盐适量，味精适量。将猪脚洗净，剁成小块，加清水1000毫升，旺火烧沸后撇去浮沫。再将焯过水的猪脚捞出过凉水。将豆腐块洗净切成小块。猪脚切成块放入开水锅中，加葱姜及八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、精盐等调味料煮开，撇去浮沫后继续煮约40分钟。关火后撇去浮沫，捞出待用；炒锅内加适量油烧热至7成热时倒入黄豆翻炒片刻，加水（以没过豆子为准)，烧开后加入豆腐和适量酱油，大火烧开。然后放入猪脚继续大火炖20分钟至汤汁粘稠。起锅后加入盐、味精调味即可食用。
4、猪脚炖排骨
猪脚洗净，冷水下锅，煮开撇去浮沫。将猪脚捞出，用冷水冲洗干净，再用冷水冲洗干净。将姜、葱切好待用。排骨放入高压锅中压40分钟左右即可。将排骨捞出沥干水分，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶和花椒及少量白酒继续炖至排骨软烂，加入盐和酱油即可。这道汤具有很好的活血补虚的作用。适用于产后乳汁不畅、乳汁过少。对体虚虚弱者食用有补益作用。猪脚排骨汤有很好的补益作用。适用于妇女产后身体虚弱、气血不足、产后乳汁不通等症状。
5、猪脚炒香菇
原料：猪脚，香菇，胡萝卜，葱，姜，蒜，白糖*：先将猪脚洗净后切成小块，用冷水浸泡10分钟，再换水洗净，控干水分后备用。起油锅烧热，下入葱姜蒜炒香后放入香菇翻炒几下后将其放入。接着放入猪脚用铲子翻炒几下将干水都出来后再倒入香菇翻炒一会后倒入冷水，放入姜片和适量的盐炒出香味后倒入切好的猪脚继续翻炒到猪脚上的水分被蒸发后即可以加入香菇了。最后放入适量的酱油继续翻炒均匀后加少量食盐调味就可以了。
6、猪脚豆干汤（猪大骨朵）炖猪脚
猪脚500克，豆干50克，鲜姜适量，大葱适量，八角1个，料酒适量，食盐适量。先将鲜姜切片，大葱切段。将猪脚洗净脚内毛及骨头，去掉血水、刮净表皮的毛发洗净，备用。锅中加水，放入洗净的猪脚，下入冷水煲3分钟将水倒掉。将所有材料下入炖盅炖半小时后取出。将所有食材放入炖盅内加入适量清水（可以加一些姜）焖半个小时或一个小时到40分钟后放入盐调味即可食用啦！功效：能够健脾补肾、促进血液循环等功效。此汤清甜可口。
7、猪蹄煲瘦肉汤
原料：猪蹄一只，瘦肉100克，姜片、精盐、味精、葱花、姜片各适量。做法：猪蹄洗净，刮去毛及筋膜，斩成大块，焯水，待用。瘦肉洗净。姜切片。猪蹄放入开水锅中烫去血水后洗净。锅中加水煮沸，下猪蹄焯烫去血水，捞起洗净备用；锅内加水1000毫升，放入猪蹄、姜片、葱白、料酒、盐，大火烧开后撇去浮沫。倒入凉水再次撇去浮沫后放入焯水猪蹄焯水；瘦肉洗净切大块；锅中加入适量水烧开。将焯过蔬菜的猪蹄、瘦肉和姜片一同放入锅中大火煮开；用小火慢炖30分钟至猪蹄熟烂即可。
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