牛肩肉怎么做好吃(牛嫩肩肉适合做什么)

牛肩肉是牛身上的一个肌肉部位,肉质鲜美,营养丰富,且含有很高的蛋白质和铁元素,对人体有很好的补血效果。但是牛肩肉的肌纤维较为粗糙,如果不加工制作,则口感较硬,不易咀嚼和消化。那么,下面就为大家介绍一些关于牛肩肉的制作技巧,让大家更好的享受到美味的牛肩肉。

1. 酱炖牛肩肉

将牛肩肉切成适当大小的块,用油煎一遍,去除血水,然后加入酱油、盐、糖、生姜、蒜等调味料,并加入适量的水,炖煮2-3个小时,至牛肉变得鲜嫩可口,食用时再放一些葱花即可。

2. 红烧牛肩肉

将牛肩肉切成适当大小的块,加入葱姜蒜末,炒至香味出来,然后加入适量的酱油、老抽、生抽、糖、料酒、桂皮和八角等炒匀,最后加入适量的水,煮开后改为小火炖煮至牛肉变得鲜嫩可口即可。

3. 烤牛肩肉

将牛肩肉切成适当的大小,用食用油、盐、黑胡椒粉腌制30分钟,然后放入烤箱里,180度烤制20~30分钟(具体时间根据肉的大小而定),烤至肉的表面呈金黄色即可。

4. 清炖牛肩肉

将牛肩肉切成适当大小的块,放入锅中,加入适量的水、盐、姜片、葱段,煮开后调入料酒和颗粒鸡精,转小火慢慢炖煮,至牛肉变得鲜嫩可口即可。

5. 卤牛肩肉

将牛肩肉切成适当的大小,放入锅中,加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒等调味料,加足水烧开,小火卤制至牛肉变得鲜嫩可口,关火后静置一段时间即可享用。

综上所述,牛肩肉的做法有很多种,要根据自己喜欢的口味选择适当的做法。在制作过程中,一定要注意选用新鲜的牛肉,并注意调料的配比,尽量使牛肉更加鲜嫩可口。

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