牛肠怎么做好吃(牛腩牛肠怎么做好吃)

牛肠是一道非常受欢迎的美食,不仅受到了广大消费者的喜爱,还有很多人自己在家里制作。那么牛肠怎么做好吃呢?首先要选择好新鲜的牛肠,如果是自己做,最好去市场选择好质量的原料。

1.清洗

首先,将牛肠清洗干净,去除表面的血液、油腻等杂质,切成适当的长度,铺在碟子上待用。

2.拌料

将适量的盐、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、糖、鸡精等调料混合拌匀,然后均匀地抹在牛肠的表面上,腌制十几分钟,让其入味。

3.焯水

将腌制好的牛肠放入热水中煮至变色,然后关火捞出。

4.晾干

将焯过水的牛肠放到清水里面漂洗一下,去掉表面的油份,然后晾干。

5.炸

将一定量的油倒入锅中,烧至7成热时,将晾干的牛肠放入油锅中,用中小火炸煮2-3分钟,炸至表面呈亮黄色即可起锅。

6.切块

将炸好的牛肠放凉后,切成段或切成小块,可搭配芝麻油、孜然粉、葱姜蒜等提味,再撒上一些香菜末即可。

总之,制作牛肠不难,只要选用好的食材,适当腌制、焯水和炸制,最后再搭配一些芝麻油、香菜等提味调料,就可以轻松做出美味的牛肠了。

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