烤鸭酱做法(烤鸭专用酱的做法)

烤鸭酱是一款具有中国特色的调味品,可以搭配烤鸭、卷饼等菜肴一起食用。烤鸭酱口感浓郁,辣度适中,香气十足,是众多人喜爱的美食之一。下面是烤鸭酱的*。

材料:

1、葱姜蒜适量

2、花椒适量

3、郫县豆瓣酱50g

4、甜面酱50g

5、辣椒干适量

6、五香粉适量

7、生抽适量

8、老抽适量

9、白糖适量

10、料酒适量

做法:

1、准备好所有的材料。

2、将葱姜蒜切末,辣椒干剪成小段备用。

3、将花椒炒香,研碎后备用。

4、平底锅倒入少量油,加入葱姜蒜和辣椒干煸炒。

5、将郫县豆瓣酱和甜面酱倒入锅中翻炒。

6、加入少量水,调入适量生抽、老抽和白糖,煮开后调成小火炖20分钟,直至酱汁浓稠。

7、加入料酒,再次煮开,加入花椒粉和五香粉,炒匀即可。

技巧:

1、口味重口的可以适量增加辣椒干和花椒的量。

2、酱汁的调制时间要长一些,可以炖30到40分钟,这样味道更加浓郁。

3、不需要再加盐,因为酱料本身已经比较咸。

总之,只要按照上述步骤操作,就可以制作出美味可口的烤鸭酱。尝试制作一次,相信你也会被它的香气和口感所深深吸引。

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