炒鱼是一道非常受欢迎的家常菜，因为它做法简单，口感鲜美。炒鱼可以用各种不同的鱼类制作，如草鱼、鲤鱼、鳊鱼等。以下是一种简单而美味的草鱼炒法。
材料：
1.草鱼一条（约1斤）
2.葱姜蒜适量
3.青红椒各半个
4.酱油适量
5.生抽适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.白胡椒适量
9.淀粉适量
10.食用油适量
步骤：
1.草鱼处理干净，洗净后，斩成段状，加入料酒、盐和白胡椒，腌制10分钟左右。
2.在平底锅里倒入一些油，热锅后，将鱼块一块块地放入锅中煎至两面金黄，切记不要翻动太多次，否则容易破坏鱼肉的完整性。
3.将葱姜蒜和青红椒切成小段备用。
4.将煎好的草鱼拿出来，将锅中的油倒掉，留下两勺油，再热锅，放入葱姜蒜和青红椒煸炒。
5.加入酱油和生抽，翻炒均匀，然后将淀粉和水拌匀后，倒入锅中，搅拌均匀。
6.将煎好的草鱼放回锅中，继续翻炒，使鱼肉均匀地裹上调料，炒至汤汁收干即可。
温馨提示：整个炒鱼的过程要注意火候掌握，以免煎焦或炒糊。另外，草鱼含有较多的鱼刺，食用时要小心，儿童、老人和孕妇不宜食用。
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