炒香菜是一种非常简单、健康的食品，它最适合在忙碌的工作日轻松制作。以下是炒香菜的简单易学方法：
准备材料：
鲜香菜300克，洋葱2个，蒜2瓣，红辣椒适量，盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，油适量。
烹制步骤：
1. 香菜和洋葱切成小段，蒜切片，红辣椒切丝。
2. 锅中加入适量的油，开中火。
3. 加入洋葱煸炒，炒至洋葱透明。
4. 加入蒜片和红辣椒继续煸炒，等到蒜香味出来，加入香菜。
5. 加入适量的盐、生抽、醋、白糖，调味后继续翻炒。
6. 当香菜变成深绿色时，就可以关火了。
炒香菜的小技巧：
1. 炒香菜的火候一定要掌握好，不能高温烤焦。
2. 不要炒太久，两分钟左右就行，否则香菜很快就会变黄。
3. 小量的蒜和红辣椒可以增强香味，可根据个人口味进行调整。
炒香菜的营养价值：
香菜是一种充满营养的蔬菜，富含维生素C，维生素K，镁，钾，铁，磷等营养成分，具有润肺、发汗、抑菌以及降低血糖等作用。炒香菜经过简单的烹制，可以充分地保留它的营养价值，并且辛辣的香味也可以让人胃口大开，增加食欲。
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