炒豆是一种传统的中国小吃，可以使用各种豆类来制作，如黄豆、绿豆、花生、红豆等。炒豆不仅口感香脆，而且富含营养，是一道非常受欢迎的零食。下面，我将分享炒豆的*。
所需材料：
黄豆500克，盐、味精、鸡精适量，辣椒粉、五香粉、孜然粉、小苏打各适量，油适量。
制作过程：
1.黄豆泡发：将黄豆洗净，放入清水中浸泡至完全浸泡。在夏季，黄豆泡发时间约为3-4小时，冬季则为6-8小时。
2.炒豆：将泡好的黄豆沥干水分，放入锅中加入适量的水，煮开后煮3-5分钟，捞出倒凉水，用抹布擦干。
3.调味：将擦干的黄豆放入大碗中，加入适量的盐、味精和鸡精，依次加入辣椒粉、五香粉、孜然粉、小苏打和油，搅拌均匀。
4.烤豆：将烤盘铺上锡纸，将调味好的豆子均匀铺放在上面，放入烤箱中，180度烤制约20分钟，期间翻动几次，确保颜色均匀。
5.出锅：取出烤盘，待凉后装入保鲜袋中即可。
小贴士：
1.泡豆与烤豆的黄豆干湿度适中，最好能接受自然干燥2-3天。
2.调料可以根据自己的口味适量调整。
3.烤豆时不要放太多油，油多容易把豆炸焦。
总之，炒豆不仅操作简单，而且美味可口，富含营养，可以当做下午茶或是聚会小吃，深受消费者喜爱。
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