炒豆是一种传统的中国小吃,可以使用各种豆类来制作,如黄豆、绿豆、花生、红豆等。炒豆不仅口感香脆,而且富含营养,是一道非常受欢迎的零食。下面,我将分享炒豆的*。
所需材料:
黄豆500克,盐、味精、鸡精适量,辣椒粉、五香粉、孜然粉、小苏打各适量,油适量。
制作过程:
1.黄豆泡发:将黄豆洗净,放入清水中浸泡至完全浸泡。在夏季,黄豆泡发时间约为3-4小时,冬季则为6-8小时。
2.炒豆:将泡好的黄豆沥干水分,放入锅中加入适量的水,煮开后煮3-5分钟,捞出倒凉水,用抹布擦干。
3.调味:将擦干的黄豆放入大碗中,加入适量的盐、味精和鸡精,依次加入辣椒粉、五香粉、孜然粉、小苏打和油,搅拌均匀。
4.烤豆:将烤盘铺上锡纸,将调味好的豆子均匀铺放在上面,放入烤箱中,180度烤制约20分钟,期间翻动几次,确保颜色均匀。
5.出锅:取出烤盘,待凉后装入保鲜袋中即可。
小贴士:
1.泡豆与烤豆的黄豆干湿度适中,最好能接受自然干燥2-3天。
2.调料可以根据自己的口味适量调整。
3.烤豆时不要放太多油,油多容易把豆炸焦。
总之,炒豆不仅操作简单,而且美味可口,富含营养,可以当做下午茶或是聚会小吃,深受消费者喜爱。
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