炒银耳是一道非常经典的家常菜肴。它营养丰富、口感鲜美，可以补血益气、养颜美容，深受人们的喜爱。下面是一份简单易懂的炒银耳家常做法，方便大家在家做菜。
主料：
1、黄银耳：50克。
2、花菜：适量。
3、蘑菇：适量。
4、胡萝卜：适量。
5、豆皮：适量。
调料：
1、盐：适量。
2、鸡精：适量。
3、生抽：适量。
4、料酒：适量。
5、姜：适量。
6、葱：适量。
7、油：适量。
8、清水：适量。
步骤：
1、将银耳用清水泡发。
2、把黄银耳、花菜、胡萝卜、蘑菇和豆皮清洗干净，切成小块。
3、把姜和葱切成小块备用。
4、把适量的油倒入锅中，大火烧热。
5、加入姜和葱炒香。
6、加入黄银耳、花菜、胡萝卜、蘑菇和豆皮翻炒，加入适量的盐和鸡精。
7、倒入适量的清水，加入适量的生抽和料酒。
8、煮开后小火煮30分钟。
9、起锅前调味，即可出锅，装盘食用。
小贴士：
1、炒菜时要掌握火候，不要过火或不够火。
2、黄银耳煮熟后，口感更好。
3、银耳不要泡太久，否则会出现苦味。
4、烹饪时可以根据个人口味适当调整配料和调料的用量。
总之，这是一道非常美味且简单易学的家常菜，不仅便于制作，而且营养价值较高。建议大家在家中体验制作它，享受美食的同时也满足健康需求。
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