炒芥兰菜是一道家常菜,不仅色香味俱佳,而且有很多营养成分,被人们称为“青春之菜”。本文将介绍炒芥兰菜的家常做法。
材料:
芥兰菜500克、葱姜适量、盐适量、食用油适量、生抽适量、料酒适量。
做法:
1.芥兰菜挑选好后洗净,切成3-4厘米长的段,待用。
2.取一锅加入清水,开火烧沸,加入芥兰菜焯烫,时间不宜过长,以菜叶变色即可,捞出沥干水份。
3.将葱姜切末备用,锅中倒入油,加入葱姜爆香,入芥兰菜翻炒均匀后,加入生抽、盐、料酒等调味料,翻炒至芥兰菜熟透即可装盘食用。
注意事项:
1.煮芥兰菜的水不能过多,时间过长,以免过度软烂,破坏了芥兰的口感和营养成分。
2.炒芥兰菜的时候,火候不要过大,以免过度炒糊了芥兰菜,影响口感和色泽。
3.芥兰菜口感清爽,所以调料要适量,不能太浓,保留芥兰本身的清香味道。
4.可以将炒好的芥兰菜装盘后,再加入少量胡椒粉或者芝麻,提高食欲。
总之,炒芥兰菜简单易学,营养丰富,适合全家人食用,希望大家可以尝试一下。
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