炒羊肉是一道家常菜，健康美味，营养丰富。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，能够增强身体免疫力和抵抗力，对肝脏、神经系统和血液循环也有很好的保健作用。接下来，我来介绍炒羊肉的做法。
材料：
羊肉300克、葱姜蒜各适量、胡萝卜1根、青椒1个、盐适量、料酒适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、生粉适量、姜片适量、油适量。
步骤：
1.羊肉切成薄片，用少许酱油、盐、料酒、姜片腌制15分钟；
2.胡萝卜切片，青椒切块，葱姜蒜切末准备好；
3.腌制好的羊肉加入适量的生粉拌匀；
4.热锅凉油，加入葱姜蒜炒香；
5.加入羊肉快速翻炒至变色；
6.加入胡萝卜、青椒继续翻炒；
7.加入少许料酒、酱油、生抽、老抽、少许水，炒匀；
8.加入一些盐和鸡精，调味；
9.翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
1.烹饪羊肉时一定要快速翻炒，否则容易使羊肉过韧而影响口感。
2.腌制羊肉时加少许料酒和盐，能够增加羊肉的鲜味和嫩度。
3.加青椒和胡萝卜，不仅增加了蔬菜的营养价值，也使得菜品颜色更加鲜艳，口感更加丰富。
4.炒羊肉时，少许鸡精能够使菜肴味道更加鲜美，但是不宜太多，以免影响健康。
5.炒羊肉时需要加少许水，以此增加汁水，使其更加美味可口。
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