炒猪肉的家常做法(豆腐炒猪肉的家常做法)

炒猪肉是我最喜欢的一道家常菜之一,我通常会选用肥瘦相间的猪肉,这样炒出来的肉质更加鲜嫩多汁,口感更佳。接下来我将分享一下我经常使用的炒猪肉的家常做法。

材料:

– 500克猪肉(肥瘦搭配最佳)

– 3个蒜头,切成末

– 2个葱,切成葱花

– 1个生姜,切成姜末

– 1个青椒和红椒,切成小块

– 豆腐干或者木耳适量

– 盐、糖、醋、生抽、料酒、蚝油和胡椒粉适量

– 食用油

步骤:

1. 猪肉切成丁状备用,加入料酒、胡椒粉和少许盐搅拌均匀,腌制20分钟左右;

2. 将葱姜蒜末和青椒红椒块备好,豆腐干或木耳需要提前浸泡发开;

3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末,煸炒出香味,再加入青椒红椒翻炒一会儿;

4. 将腌制好的猪肉加入翻炒,至肉变色后加入豆腐干和木耳,用大火翻炒2-3分钟;

5. 加入盐、糖、生抽、醋、蚝油,调味后继续翻炒,使调料均匀;

6. 最后将葱花撒在炒好的猪肉上,翻炒几下即可出锅。

小贴士:

1. 炒猪肉的时候不需要总是翻动,最好中途加少许水,让猪肉更加入味;

2. 炒猪肉的时候盐和糖的量要适量,糖可以让炒出来的猪肉更加鲜甜可口;

3. 如果添加辣椒和姜末,可以使炒出来的猪肉更具辣味和香气,口感更佳。

总之,炒猪肉不难,但是要做好却需要一些技巧和经验,多炒几次就会熟练掌握。大家可以根据个人口味和喜好调整配料和调料的比例,做出自己喜欢的炒猪肉。

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