炒疙瘩的家常做法(炒疙瘩的家常做法兰州)

炒疙瘩是一道十分受欢迎的家常菜,不仅味道美味,而且简单易做,是一道很好的下酒菜。下面介绍一下炒疙瘩的家常做法。

原材料:

面疙瘩、豆腐皮、鸡蛋、肉末、青菜、葱、姜、蒜、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、色拉油。

做法:

1.面疙瘩放在清水中焯一下水,去除表面的粘液。豆腐皮也放在清水中焯水备用。

2.将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀后备用。

3.青菜切成段,葱姜蒜切成末备用。

4.将炒锅烧热,加入适量的色拉油,放入肉末翻炒至变色。

5.然后加入葱姜蒜末炒香,加入豆腐皮和青菜继续翻炒。

6.倒入打散的鸡蛋液,迅速拌匀至鸡蛋液呈现出炒熟的状态。

7.最后加入炒好的面疙瘩,加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料,继续翻炒均匀。

8.炒至面疙瘩炒熟,收汁后即可出锅。

小贴士:

1.在炒面疙瘩的过程中,可以根据自己的口味加入其他的蔬菜、肉类,比如墨鱼丝、豆芽、虾仁等。

2.在炒面疙瘩之前,最好将面疙瘩用清水焯一下水,去除表面的粘液,不然炒出来的口感不够好。

3.在炒面疙瘩的过程中,可以根据个人口味加入适量的辣味,让口感更加丰富。

总之,炒疙瘩是一道非常美味的家常菜,大家可以在家里自己尝试制作,也可以根据自己的口味加以变化,制作出属于自己的独特口味。

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