清蒸黄鳝的家常做法(清蒸黄鳝的家常做法视频)

清蒸黄鳝是一道古老的传统中国菜肴,属于粤菜系中的一种,是一道质地鲜嫩、口感鲜美的美食。清蒸黄鳝的做法简单易学,下面就向大家介绍一下家常制作清蒸黄鳝的做法。

所需材料:

鲜黄鳝500克,大葱1根,生姜2块,料酒2勺,食用盐适量,白胡椒粉适量,葱花适量,色拉油适量。

步骤:

1.先用清水将鲜黄鳝清洗干净,割去鱼头、去皮,去内脏,然后开腹去骨并切成段状备用。

2.取一个小碗调入适量的盐,白胡椒粉和料酒,调匀成酱汁备用。

3.把准备好的鲜黄鳝放入一个大碗中,加入酱汁,然后用手均匀地搅拌均匀,让鲜黄鳝充分沾上酱汁,腌制5-10分钟让其入味。

4.大葱切成段,姜切成片,放在餐盘底部,码放上腌制好的黄鳝,在鱼身上刷上薄薄的一层色拉油。

5.准备一个蒸锅,加入适量的水,开火烧到水沸腾后放入鲜黄鳝,盖上锅盖,用大火蒸8-10分钟左右,时间不要太长,否则会导致黄鳝变老。

6.蒸好后将锅盖打开,撒上一些葱花,即可完美的清蒸黄鳝视觉和味觉的双重享受。

贴士:

1.清洗黄鳝时要彻底,切开腹部将内脏清理干净,不仅能令口感更佳,而且健康又卫生。

2.蒸黄鳝时要避免过度蒸煮,否则口感失去了鲜嫩的特点。

3.腌制时可以根据自己的口味加入适量的酱油、花雕酒、醋等,也可以在腌制的混合料中加入少量的蒜泥,提升黄鳝的口感。

总之,制作清蒸黄鳝的做法简单,但要想让其达到最佳的味觉效果,关键在于黄鳝的新鲜度、腌制的配料和蒸制时间。只要遵循指南,你一定可以做出一道鲜美可口的清蒸黄鳝。

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