水煮干豆腐是一道非常简单的家常菜，而且味道鲜美，营养丰富。这道菜的主要材料是干豆腐和蔬菜，口感鲜辣，适合大众口味。下面是水煮干豆腐的具体做法。
材料：
– 干豆腐一块
– 大白菜或生菜适量
– 青红辣椒适量
– 青蒜或葱白适量
– 姜蒜适量
– 食用油适量
– 盐、酱油、味精、料酒、麻油适量
步骤：
1. 将干豆腐切成厚约1cm的片，放入开水中煮3~5分钟，捞出放凉备用。
2. 把大白菜或生菜洗净切成适合食用的大小，放入碗中备用。
3. 将青红辣椒、姜蒜等洗净切成小末。
4. 开火，热锅加油，将豆腐片放入锅中，煎至两面金黄，捡起备用。
5. 在锅中再加点油，放入姜蒜、青红辣椒煸炒出香味。
6. 将刚刚准备好的蔬菜放入锅中，加点盐、酱油、味精、料酒等调味料搅拌均匀，稍微煮一下直到软烂。
7. 然后将热水倒入锅中，盖上盖子，等水开后再煮上一段时间，大概2~3分钟即可。
8. 最后将煎好的豆腐片放入锅中，再淋上一点麻油，搅拌均匀即可出锅。
小贴士：
1. 干豆腐需要提前煮，否则会太硬而难以入味。
2. 煮蔬菜的时间要掌握好，以不过度煮烂为宜。
3. 在调味时最好逐渐加入，切勿一次加入过多，以免破坏口感。
4. 需要多留一些汤汁，以方便搭配米饭或面条食用。
这样一道简单的水煮干豆腐就完成啦！既美味营养，又简单易做，适合家庭小主妇们日常烹饪。大家可以尝试做一下，相信一定会受到家人朋友们的赞赏。
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