干炸小丸子是一道经典的家常美食，口感酥脆，内馅Q弹鲜美，受到了众多人的喜爱。这道美食的*非常简单，下面介绍一下干炸小丸子的家常做法。
材料：肉末、豆腐干、姜、葱、料酒、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、淀粉、油
步骤：
1.将肉末放入碗中，加入葱、姜末、料酒、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制10分钟
2.将豆腐干放入碗中，剁碎成豆腐干末
3.将豆腐干末加入肉末中，拌匀，制成小丸子
4.将鸡蛋打散，准备一碗面粉和一碗淀粉
5.将制成的小丸子分别裹上面粉、淀粉和鸡蛋液
6.热油锅中倒入适量食用油，将小丸子放入炸至表面金黄酥脆
7.捞出沥油，装盘后即可享用
总结：
干炸小丸子的制作过程简单易懂，适合初学者。在选择肉末的时候，可以选择猪肉或者牛肉等不同种类的肉类，口感也会有所不同。同时，可以根据个人口味加入一些香菇、虾皮等调料丰富口感。在炸的过程中一定要注意火候，掌握好油温，避免小丸子爆裂，影响美观。最后，建议配上一杯啤酒或者饮料食用，更加美味！
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