家常汤菜有哪些及做法(家常汤菜有哪些及做法窍门)

家常汤菜是中国餐桌上的重要组成部分,既可以作为主菜也可以作为配菜。它们以清淡、鲜美、营养丰富、易于消化的特点而受到人们的喜爱。下面是一些常见的家常汤菜及做法。

1. 香菇鸡汤:

材料:鲜鸡肉(500克)、香菇(2朵)、生姜(3片)、盐、鸡精适量。

做法:

1)鸡肉切块,煮水焯水备用。

2)香菇清洗干净,泡软。

3)锅中倒清水,加入鸡块、香菇、生姜,开火煮沸后转小火煮20分钟。

4)加入盐和鸡精调味,煮3分钟即可。

2. 番茄蛋花汤:

材料:番茄(2个)、鸡蛋(2个)、青蒜适量、盐、鸡精适量。

做法:

1)番茄切块。

2)锅中加水煮沸,放入番茄块,煮沸后转小火煮15分钟。

3)打散鸡蛋,加水调匀,待汤凉至温热状态时倒入锅中,慢慢搅拌。

4)加盐和鸡精调味,再煮3分钟即可。

3. 丝瓜排骨汤:

材料:丝瓜(1个)、排骨(300克)、香菜适量、盐、鸡精适量。

做法:

1)丝瓜去皮切片。

2)排骨焯水备用。

3)锅中加水煮沸,放入排骨,焯水后去除浮沫,加入丝瓜片,盖上锅盖,煮沸后转小火煮1小时。

4)加盐和鸡精调味,加入香菜后再煮几分钟即可。

4. 南瓜鲫鱼汤:

材料:鲫鱼(1尾)、南瓜(500克)、姜片(5片)、盐、鸡精适量。

做法:

1)鲫鱼去鳞去腮,洗净备用。

2)南瓜去皮、去籽,切块。

3)锅中加清水,放入南瓜块,焯水后加入鱼块和姜片,盖上锅盖,用小火慢慢煮熟。

4)加盐和鸡精调味,再煮几分钟即可。

以上是几种常见的家常汤菜及做法,它们不仅味道清淡,口感鲜美,而且富含多种营养成分,有益于健康。

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