家常炖鳕鱼的做法(家常炖鳕鱼的做法大全窍门)

家常炖鳕鱼是一道营养丰富,口感鲜美的菜肴。鳕鱼肉质细嫩,富有弹性,含有丰富的蛋白质、钙、锌等营养成分,对于保持骨骼健康和补血补钙都非常有益。下面本人将分享一下我炖鳕鱼的做法和步骤。

主料:

鳕鱼一条(约500克)

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

砂糖适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

清水适量

色拉油适量

做法步骤:

1、鳕鱼洗净,放入盘中撒上盐,大约放置20分钟左右,这样可以让鳕鱼更加入味。

2、热锅加入适量的色拉油,油热后放入姜片和葱段,煸炒出香味后加入少量料酒。

3、将鳕鱼放进锅里稍微煸炒一下,让鳕鱼表面焯水。

4、加入适量的清水,使水面略过鳕鱼,加入砂糖、鸡精、生抽、老抽调味。

5、大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮10-15分钟。

6、打开锅盖,在锅中加入葱花,继续炖煮5分钟左右。

7、关火即可。

注意事项:

1、鳕鱼肉质比较嫩,因此不要在锅中频繁搅拌,以免鱼肉烂掉。

2、不要盲目加水,水要与鱼的尺寸相匹配,水多了会煮糊。

3、炖鳕鱼的时候尽量不要开锅盖,以免营养流失和影响口感。

总之,家常炖鳕鱼做法简单,步骤也比较容易,只需注意食材搭配和火候掌握,就可以做出美味的炖鳕鱼啦。

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