头菜做法大全(头菜的做法大全)

头菜,也称作高丽菜,是常见的时令蔬菜之一。它具有营养丰富、口感清爽、适宜烹调等特点,因此深受大众的喜爱。下面为您介绍一些头菜的做法,供您参考。

炒头菜

材料:头菜、肉丝、姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、色拉油

做法:

1.将头菜洗干净,切成丝;肉切成丝,在切好的肉丝中加盐、白胡椒粉、料酒、生抽和鸡精拌匀,腌制5分钟;姜丝和葱丝备用。

2.热锅凉油,油热后放入姜丝煸炒,加入腌好的肉丝,翻炒2分钟左右,直至熟透。

3.放入头菜丝,洒入盐和一点料酒翻炒,头菜稍微变软后,调入适量的鸡精,接着放入葱丝炒匀即可。

香煎头菜饼

材料:头菜、糯米粉、芝麻、盐、姜末、葱末、红油辣酱

做法:

1.将头菜洗干净,去掉外层的老叶、破叶,切成细丝。

2.将头菜丝放入碗中,加入糯米粉、盐、姜末和葱末,搅拌均匀后饧10分钟。

3.将香油倒入平底锅中,烧至三四成热,取适量头菜面糊放入平底锅中,压扁成饼,两面煎至金黄色,撒上芝麻即可。

4.最后可以在饼上涂上一层红油辣酱,更加美味。

清炒头菜

材料:头菜、盐、鸡精、色拉油

做法:

1.将头菜洗净,去掉外层的老叶、破叶,然后切成丁。

2.锅中倒入适量油,热油后先放入头菜丁,加入盐和鸡精,翻炒均匀,直到头菜软化。

3.最后用中小火再翻炒一下,直至头菜丁变干,即可出锅。

以上就是几种常见的头菜做法,您可以根据自己的口味喜好进行适当调整。头菜既可作为主菜,也可作为副菜,非常适合搭配米饭食用。

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