大章鱼是一道鲜美可口的海鲜料理，具有鲜香味浓、肉质韧劲、营养丰富等特点。以下是一种简单易行的大章鱼做法，供大家参考。
材料：
1.大章鱼一只（约800克）
2.生姜适量
3.葱白适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.老抽适量
8.糖适量
9.醋适量
步骤：
1.大章鱼先用开水焯水，煮至外表变色。捞出后切成小块备用。
2.生姜切成丝，葱白切成葱花备用。
3.在锅中加入适量清水，放入生姜丝和葱花，倒入少量料酒，加盐略微沸腾。
4.将切好的章鱼肉块放入锅中，煮熟。
5.将煮熟的章鱼肉块盛到盘子中备用。
6.制作调味汁：在小碗中调入生抽、老抽、糖、醋搅拌均匀。
7.将调好的料汁均匀地浇在章鱼肉块上即可。
小技巧：
1.焯水时不要过久，否则会影响肉质口感。
2.煮章鱼肉块时一定要用开水，这样章鱼肉质才会更为韧劲。
3.调味汁中要注意配比，口味适度，切勿下重手。
大章鱼是一道简单易做的家常菜，只需几步即可制作出美味的佳肴，欢迎大家尝试制作！
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