土豆花又称土豆荷包蛋，是一道简单又营养的家常菜。制作过程简单，口感鲜美，营养丰富，尤其适合喜欢盐酥口感的人群。下面介绍一下土豆花的*。
原料：
1.土豆2个
2.鸡蛋2个
3.面粉适量
4.淀粉适量
5.盐适量
6.油适量
步骤：
1.土豆去皮，切小块，放入开水中煮至软化。
2.将土豆捞出，捣成泥状，加盐搅拌均匀。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4.将面粉和淀粉混合，加入适量水搅拌，至成为浓稠糊状。
5.将土豆泥分成适量的小球，用手掌压扁，用勺子将打好的鸡蛋液倒入土豆泥中，封口捏紧成花状。
6.将做好的土豆花放入淀粉面糊中沾满。
7.锅中加油烧热，将土豆花放入油锅中炸至金黄色即可。
小贴士：
1.如果想要土豆花酥脆口感更好，可以在鸡蛋液中加入适量的面粉。
2.煮土豆的时间不宜过长，如过度煮软后面团难以保持形状。
3.在拍扁土豆泥时，可以在手心上撒一些淀粉，这样土豆泥不容易粘手。
4.土豆花炸制时火候不要太大，否则表面容易糊焦。
5.巧用整形工具，如奶油袋，面团压模具等工具，制作出来的土豆花造型更加美观。
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