土豆，也叫马铃薯，是一种根茎类蔬菜，是人类最普遍的主食之一。
起源：土豆起源于南美洲的安第斯山区，至少有7000年的历史。15世纪，西班牙人将土豆带回欧洲，促进了欧洲主食的转变。19世纪，土豆在爱尔兰成为主食，但由于一次霉烂疫情导致大量死亡，爱尔兰人大量移民到美国。
营养价值：土豆含有碳水化合物和蛋白质，维生素A、B1、B2、C、E等多种维生素和矿物质。土豆的热量低，比较容易消化，是身体的重要能源来源，有助于维持心肌、神经和肝功能。
品种分类：土豆有很多种品种，包括早熟的“红薯仔”、“雏菜仔”等，中熟的“蒙达”、“基因”等，晚熟的“金皮红”、“朝鲜”等。
用途：土豆是一种非常多用途的食材，可以作为主食直接煮熟，也可以烘焙、煎炸、炒等多种方式处理。土豆还可以制作成薯片、薯条、土豆泥等方便食品，也是调制汤、炖肉、烧鹅等菜肴中的重要材料。
在日常生活中，土豆的价值不仅仅体现在其营养价值和食用价值上，它还具有很多神奇的用途。比如，用土豆去污渍、消除黑眼圈、做面膜去黑头等。土豆对身体和肌肤都有很好的保健作用，实在是一种非常有价值的食材。
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