四川扣肉的家常做法(四川扣肉的家常做法视频)

四川扣肉是一道非常具有代表性的川菜,它的主要原料是猪肉腩、豆瓣酱、姜、蒜、料酒等,口感鲜嫩可口,香辣味浓,食用起来非常下饭。下面为大家介绍一下四川扣肉的家常做法。

材料:

主料:猪肉腩500g

辅料:葱姜蒜若干、五香粉适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、豆瓣酱适量

做法:

1. 将猪肉腩洗净,用刀在表面均匀划上几刀,便于入味;在猪肉腩外面抹上少量的盐,并轻轻按摩,然后用清水将盐水冲洗干净,使肉的水分控制在适当的范围内。

2. 将葱、姜、蒜分别切成末放入碗中,再加入适量的盐、五香粉、酱油、料酒、糖、豆瓣酱,搅拌均匀成为一个糊状的腌料。

3. 将腌好的肉放入锅中,倒入腌料,大火加热至滚,然后将火力调小,煮30分钟。煮的时候要不停地翻动,让腌料均匀的覆盖在肉上,直到肉煮烂。

4. 待猪肉腩煮烂之后,经过一定的冷却时间,可以开始下锅翻炒了。把肉用刀切成块,锅中放入适量的油,待油稍微热一下,就可以放入切好的猪肉块了。翻炒的时候少用刀,不然肉会变成碎肉。

5. 等到肉炒至表面微微出现焦黄的小焦点,放入适量的青蒜翻炒片刻。最后盛出,装盘即可。

小贴士:

1. 煮扣肉过程中一定要注意火候,猪肉腩太久会烂掉,时间过短会比较硬;

2. 在煮扣肉的过程中,如果水分比较多,需要多翻动几次,让腌料更加均匀的覆盖在肉上;

3. 煮好的扣肉可以多放一点糖,增加口感。

本文转载网络分享,文章版权归作者所有:

免责声明:部分文章是来自大数据AI进行生成,内容仅供学习参考,不承认相关法律责任。如果您发现本站中有涉嫌抄袭或不准确地方的内容,请发送邮件至:glmpjh@163.com进行举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

(0)
上一篇 2023年7月27日 下午7:22
下一篇 2023年7月27日 下午7:30

相关推荐

  • 米技电饭煲故障(米家电饭煲e09故障)

    由于使用不当,电饭煲故障是很常见的问题。以下是一些比较常见的米技电饭煲故障及其解决方法: 1. 不能加热 若米技电饭煲不能加热的原因可能是插头或电源线损坏或者插头松动,解决方法是更…

    问答 2023年10月4日
  • 海口中学和寰岛中学哪个好,海口寰岛中学是公立还是私立

    海南寰岛中学是一所私立的学校,从小学一年级到高中,这是一所在海口比较受欢迎的私立学校,好多经济条件不错的,没有户口在海口的都可以就读,管理的非常不错,位置比较好,就在海甸岛,交通各方面比较方便,教学方

    问答 2023年6月7日
  • 电脑蓝屏是什么原因(电脑蓝屏是什么原因及解决方法wh)

    电脑蓝屏是指发生严重的系统错误,导致Windows系统无法正常运行,屏幕出现蓝色的错误提示界面。这种情况的出现会导致计算机无法正常工作,通常需要重新启动,而且可能会丢失一些保存的数…

    问答 2023年10月1日
  • 红岸基地工作原理

    红岸基地是一种基于云技术的工作平台,主要为企业提供协同办公的解决方案。其工作原理如下: 1. 云计算技术支撑:红岸基地最重要的技术支撑就是基于云计算技术。云计算技术通过互联网的方式…

    问答 2023年10月5日
  • 淮安淮海初级中学的招生简历,淮安中学和淮海中学哪个好

    江苏省淮安中学目前是民办学校,江苏省淮海中学目前是公办学校,就高考成绩来看,淮安中学稍胜一筹!在江苏省淮安市,中考报名淮安中学人数多于淮海中学,因此分数线要高一些,但远低于江苏省淮阴中学!这些都要看众

    问答 2023年6月18日
  • 澳洲留学八大名校排名,澳洲留学名校之澳大利亚音乐学院怎么样

    看样子你家里是蛮有钱的建议悉尼音乐学院如果是作曲的话建议去:堪培拉大学的音乐学院那儿的老师都是很强大的。 1.澳大利亚国立大学 人文与社会科学学院 音乐专业2.澳大利亚墨尔本大学 维多利亚艺术与

    问答 2023年6月13日
  • electric是什么意思(electric)

    Electric是一个英语单词,意思是“电的”或“电动的”。电是指由电子流动所产生的现象,是一种自然力量。电的运用可以带来许多便利,例如在我们日常生活中使用的电灯、冰箱、洗衣机、电…

    问答 2023年6月26日
  • 佛山九道谷风景区,佛山九所重点高中

    佛山市九所重点高中分别是:石门中学,佛山一中,顺德一中,南海中学,李兆基中学,三水中学,佛山二中,佛山三中,高明一中,我们可以了解到这九所高中当中,2020年高考表现最好的是石门中学,佛山一中,顺德一

    问答 2023年6月20日
  • 气球是什么意思(祈求是什么意思)

    气球是一种能够漂浮在空中的装饰品或玩具,由橡皮、聚氨酯、聚酯、聚乙烯等材料制成。气球通常是圆形的,可以充入空气、氦气或其它气体使其膨胀。 气球在人们的生活中扮演着重要的角色。它可以…

    问答 2023年9月18日
  • 2025年黄冈技师学院怎么样

    以下是关于2025年黄冈技师学院的综合介绍,结合办学层次、排名、专业优势等关键信息,采用高曝光文案风格并附表格整理:——国家级高技能人才培养基地,鄂东职教标杆1. 院校简介黄冈技师学院(原黄冈高级技工学校)创建于1978年,是湖北省政府批准

    问答 2025年5月15日

发表回复

您的邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注