俄罗斯面包是一种使用酵母发酵制作的面包，它有浓郁的奶香味和口感绵密松软。下面是制作俄罗斯面包的一种基本*和步骤：
材料：高筋面粉500克、酵母10克、牛奶200克、细砂糖50克、盐5克、无盐黄油60克、鸡蛋2个、黑芝麻适量。
制作步骤：
1.将面粉、酵母、糖、盐混合在一起，用搅拌机或手工揉成面团。
2.逐渐加入牛奶和鸡蛋，揉成光滑的面团。如果面团过干，加一点水；如果过湿，加一点面粉。揉面团约10分钟，至其有弹性，可拉出薄膜。
3.将黄油加热至软化后，加入面团中搅拌均匀，揉至面团光滑，滋润有光泽。可加入适量的黑芝麻提香。
4.放入一个大碗中醒发，盖上湿布或保鲜膜，放入室温下静置发酵，至面团两倍大。这一步约需1-2小时。
5.将发酵后的面团取出来，揉几次使其排气。
6.将面团分成几个大小相同的团，捏成椭圆形，再放入烤盘中醒发， 发酵时间再度约1小时。因为这次发酵较短，所以可以盖上保鲜膜，料理用的保鲜膜最好。
7.将烤箱预热至220度，将醒发好的面团在表面切上2格，撒上一些黑芝麻，烤盘放入烤箱中，烤制约30分钟，或者直到面包表面呈金黄色。
做好的俄罗斯面包色泽金黄，表面紧实有弹性，切开后里面有孔洞，口感松软绵密，让人爱不释手。此外，制作过程中需要注意的一个重要细节是，醒发过程中的环境温度影响很大，一般来说，越暖和发酵就越快。如果环境温度过低，有可能导致面包发不起来。因此，如果家里过冷，可以在烤箱下面烧点热水，让室内温度上升。
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