乌鱼片做法(乌鱼片做法大全家常视频窍门)

乌鱼片是一道非常美味的传统菜肴,它是中国东南沿海地区的特色食品之一。乌鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钾等营养成分,具有滋补身体、强健筋骨的作用。在制作乌鱼片的过程中,需要细心耐心地处理,才能保证其鲜美可口。

制作乌鱼片的材料:

1.新鲜乌鱼:一条重量不小于500克的乌鱼;

2.姜蒜:适量;

3.盐、白胡椒粉、料酒:适量;

4.生粉:25克;

5.橄榄油:适量。

制作步骤如下:

第一步,清洗乌鱼。将乌鱼去鳞、去鳃,洗净后抹干水分。然后将乌鱼横着切成厚度大约为0.5cm的片,放在盘中备用。

第二步,准备调料。将姜蒜剁成末放在碗中,加入1/4茶匙的盐和适量的白胡椒粉和料酒,搅拌均匀。

第三步,抹腌料。将腌料均匀的涂在乌鱼片的两面。

第四步,上浆排骨。将生粉放在一个碗中,逐渐加入适量的冷水,搅拌成糊状。将乌鱼片逐一蘸入生粉水中,确保它们的每个部分都被覆盖。

第五步,煎乌鱼片。在平底锅中倒入适量的橄榄油,加热后将排骨片放入锅中煎制。先煎一面,待其变成金黄色时翻转另外一面,煎至两面金黄即可。

以上就是制作乌鱼片的具体步骤。虽然步骤稍显繁琐,但只要认真操作,你一定会制作出鲜美诱人,口感爽滑的乌鱼片。

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