麻辣螃蟹的家常做法(麻辣螃蟹的家常做法视频)

麻辣螃蟹是经典的湖南川菜,最适合夏季吃,既能去火又能增加胃口。以下是麻辣螃蟹的家常做法。

主料:螃蟹500克。

辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、熟花生米、香菜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。

做法:

1.将螃蟹洗净,切成4个或6个形状,依个人口味喜欢大块或小块。

2.炒锅放少量油,开火加热到6、7成热时,螃蟹放入锅中爆炒,爆至螃蟹变色后,捞出备用。

3.另起锅倒入适量油,放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4.加入适量料酒,生抽、老抽、盐、白糖,调均匀后加入适量清水,待水开后放入螃蟹煮3-5分钟即可。

5.撒上熟花生米和香菜装盘即可。

注意:煮螃蟹的时间不可以太长,否则容易煮碎,影响口感。另外,在选择螃蟹的时候最好选择新鲜活的,品质好的螃蟹,并注意清洗干净。

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