鸭爪爪是一种很受欢迎的美食，其口感十分特别，香酥可口。鸭爪爪作为一种小吃，也是市面上各式小吃中的佼佼者之一。下面是鸭爪爪的具体制作步骤。
原材料：
1、鸭爪 500 克
2、盐 适量
3、生姜 20 克
4、大葱 1 根
5、料酒 50 毫升
6、生抽 20 毫升
7、糖 适量
8、老抽 20 毫升
9、鸡精 适量
10、豆瓣酱 适量
11、辣椒粉 适量
12、面粉 100 克
制作过程：
1、将鸭爪用清水冲洗干净，剪掉脚趾头及指甲，处理干净，腌制入味。
2、准备腌制鸭爪的调料：生姜，大葱，料酒，生抽，糖，老抽及鸡精等。
3、把鸭爪放入清水中，加入姜片和大葱段，加热至水沸腾。
4、煮沸后，再用大火煮5分钟，捞起后沥干水分。
5、将煮好的鸭爪按适量的调料腌制入味，静置一夜。
6、将面粉加水调成面糊，把腌制好的鸭爪挂上面糊，再刷上一层面粉。
7、热油锅，油温 180 摄氏度，将鸭爪用中小火炸至金黄色捞出，沥尽油，再用纸巾吸干，最后撒上比例适宜的豆瓣酱及辣椒面，即可食用。
小结：
通过以上步骤，我们可以完成一道美味的鸭爪爪，喜欢吃炸鸡爪的同学可以试试，食用时搭配凉菜及啤酒等食品更佳，如此美味的小吃，也是生活中的一大享受。
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