酸汤羊肉做法(酸汤羊肉做法大全)

酸汤羊肉是一道非常传统的中华美食,属于四川川菜的一种。这道菜以酸味的汤汁和鲜嫩的羊肉为主要食材,口感清爽,香味诱人。下面就来介绍一下酸汤羊肉的做法。

1. 准备材料:羊肉、洋葱、大葱、姜、蒜、辣椒、香菜、干辣椒、花椒、酸菜、豆腐皮、鸡蛋、盐、味精。

2. 将羊肉洗净切成小块,用盐和味精搅拌均匀,腌制一段时间。

3. 将洋葱、大葱、姜、蒜、辣椒切片备用。

4. 将酸菜洗净后切成小块备用。

5. 在锅中放入适量的油,加入葱、姜、蒜、辣椒、香菜、干辣椒和花椒煸炒。

6. 加入腌制好的羊肉,翻炒均匀,然后放入酸菜煸炒。

7. 盖上锅盖,加入适量清水和豆腐皮,烧开后调小火慢慢炖煮。

8. 煮至羊肉变得鲜嫩,酸汤味道浓郁,口感柔软,最后打入一个鸡蛋,再煮一会儿就可以关火了。

9. 装盘时可以撒上一些香菜作为点缀。

总之,酸汤羊肉是一道让人垂涎欲滴的美食,做起来虽然看起来有点麻烦,但味道却是无法用语言形容的美妙。大家可以尝试一下,相信你一定不会失望!

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