芝士的做法(芝士的做法大全孩子吃)

芝士是一种非常受欢迎的食物,可以用于许多不同的菜肴中。自制芝士是一项非常简单和有趣的任务,以下是芝士的一些常见做法:

1. 干酪芝士

将牛奶加热到70°C,然后加入凝固剂,如醋或柠檬汁。轻轻搅拌,直到牛奶分离成固体和液体。将固体捞出来,用清水冲洗,去除多余的醋或柠檬汁。将固体放入一个干净的布袋中,挂起来让多余的水流出来。然后将固体放入一个锅中,用小火煮沸,直到芝士变硬。

2. 莫扎里拉芝士

将牛奶加热到32°C,然后加入凝乳剂和盐,轻轻搅拌。再将固体捞出,用清水冲洗,将固体切成小块,放回到锅中,加入盐和水,煮沸。再将牛奶分离成固体和液体。将固体挤压成长条状,放入冷水中。 莫扎里拉芝士需要反复热和冷水处理,直到芝士变成柔软、小弹性的状态。

3. 切达芝士

将牛奶加热到32°C,然后加入凝乳剂和盐,轻轻搅拌。封上锅盖,让牛奶发酵,在温度逐渐上升到38°C的时候停止加热。再将固体捞出,用清水冲洗,将固体切成小块,放回到锅中,加上盐和水,再次煮沸。将液体和固体分开,然后将固体挤压成小块,放入冷水中。

以上是三种常见的芝士做法,适合在家中制作。芝士制作需要耐心和细致,这样才能得到高质量的产品。与此同时,还可以尝试使用不同的食材和方法,以创造出新的芝士种类,让你的美食更加丰富多样。

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