在中国，腊鸡是一种非常流行的传统菜肴。不同于一般烧鸡，腊鸡具有很好的陈年味道，口感更加的可口，很多人都喜欢它的滋味。如何做出香滑可口的腊鸡，今天就有小编带大家学习下！
准备工作： 主料：大鸡一只；辅料：草鸡蛋5枚、香葱2根、姜片、八角、桂皮、料酒、油、盐、胡椒粉。
首先，我们先将鸡洗净，放入清水中，煮滚以去掉血水，再加入冷水，煮沸备用；再放入草鸡蛋，煮滚，捞出蛋壳，形成大蛋块，再用少量盐及清水将大蛋块洗净，腌制备用。
接着，我们准备香料，将葱、姜、八角、桂皮洗净，切小段；同时，将鸡放入大碗中，加入切好的香料，再加入料酒、油、盐、胡椒粉，搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时。
最后，将鸡水煮滚，加入腌制好的鸡，看水开后放火转小火；腊鸡入锅时，要调入腌制好的蛋块，焖1个小时左右可出锅；盛盘时千万不要着急，等待鸡汤收干，鸡将变得很滑，最后可以放入一点三色椒，即可吃了。
步骤详细介绍完毕，小编再提醒大家腊鸡入锅前一定要将鸡腌制好，要煮够时间，这样才能做出香滑可口的腊鸡！
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