脆鱼的做法家常做法(脆鱼的家常做法大全视频)

脆鱼,顾名思义就是表皮脆外酥。做好的脆鱼,鱼肉鲜美,滋味浓郁。下面是脆鱼的家常做法。

材料:

鲜鱼一条(约1斤)

盐适量

生姜适量

蒜适量

辣椒适量

淀粉适量

植物油适量

做法:

1. 将鱼去鳞去骨,剁碎后加入少许盐和生姜末,搅拌均匀,腌制15分钟左右。

2. 每块腌鱼块裹上适量的干淀粉,让淀粉均匀附着在鱼肉上。

3. 平底锅中加入适量油,当油温高涨至170度即可。

4. 把鱼块放入锅中,炸至当颜色变金黄时候取出沥油,用吸油纸抹干油份。

5. 在锅中加入适量的油,蒜末、生姜末和辣椒放入锅中爆香。

6. 把脆鱼块放入锅中翻炒均匀。

7. 出锅前可以撒些葱花点缀,这样看起来会更好看。

提示:

1.选用新鲜鲜美的鱼肉做脆鱼,口感和味道都更好。

2.尽量让每个腌鱼块上均匀地裹着淀粉,这样炸出的脆鱼更加脆口可口。

3.撒上少量糖可以增加蒜末、姜末和辣椒末的香味,让脆鱼的味道更加丰富。

4.颜色变金黄色时,要及时取出沥油,否则炸多了就会有点焦糊,口感会变差。

脆鱼是一道传统美食,在炎热的夏天里吃上一条口感鲜美、回味无穷的脆鱼,是一种不可多得的享受。这个家常做法不仅简单易学,而且味道也好。

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