脆皮大虾的家常做法(脆皮大虾的家常做法)

脆皮大虾是一道非常受欢迎的海鲜料理,它的外表金黄酥脆,内里鲜嫩多汁。做好的脆皮大虾是一道美味的主菜,经常出现在家庭聚会和晚餐上。下面是一种家常做法,供大家参考。

材料:

1、虾:500克;

2、薯粉:适量;

3、鸡蛋:1个;

4、盐:适量;

5、胡椒粉:适量;

6、油:适量;

7、蒜末:适量;

8、姜末:适量;

9、香菜:适量;

10、料酒:适量;

11、生抽:适量。

步骤:

1、将虾去壳,去虾线,用刀切去虾背部的黑色线条,稍微剪开一下虾背,把虾肉拍平一些,放入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,倒入料酒和生抽,搅拌均匀,腌制片刻;

2、打入一个鸡蛋,搅拌均匀;

3、把一些薯粉放入一个塑料袋中,放入虾,让其裹上一层薯粉;

4、平底锅中倒入适量油,加热至8成热,将虾放入锅中煎炸;

5、煮至虾表面金黄色,捞出沥干油份;

6、在同一平底锅中,加入适量的油,将蒜末和姜末炒香,加入煎好的虾,继续翻炒片刻,让虾肉完全受热,然后起锅;

7、在虾上撒上适量的香菜和胡椒粉点缀即可上桌。

小贴士:

1、选择新鲜的大虾,能让虾肉更加鲜嫩可口;

2、煎炸前将虾裹上一层薯粉,可以增加虾的脆口感;

3、调味时不要过于浓郁,否则会掩盖虾本身的味道,可以根据个人口味来适当调整;

4、在虾上撒上适量的香菜和胡椒粉可以增加口感,不过也可以根据个人喜好调整。

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