肉末芸豆角是一道色香味俱佳的家常菜肴,它的主要材料是猪肉末和豆角,不但营养丰富,还能提供人体所需的蛋白质和纤维素。以下是肉末芸豆角的家常做法。
所需材料:
1.豆角250克
2.猪肉末150克
3.蒜末适量
4.姜末适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.料酒适量
8.蚝油适量
9.鸡精适量
10.油适量
做法步骤:
1.豆角去两头,洗净后斜切成小段备用。
2.将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、料酒和姜末,拌匀后腌制10分钟左右。
3.热锅凉油,烧至7成热,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色(约2-3分钟),然后倒出备用。
4.同样的锅中加油,将蒜末和姜末放入翻炒几下,再加入豆角翻炒约2分钟。
5.加入适量的水,盖上锅盖焖煮3-5分钟(约8分熟即可),期间注意搅拌,使其受热均匀。
6.将炒好的肉末倒入锅中,加入生抽、蚝油和鸡精,翻炒均匀即可。
小提示:
1.腌制肉末的目的是为了增加肉质的口感和层次感。
2.焖煮豆角时建议加水,这样能使豆角变得软糯,口感更好。不过要注意火候和时间,以免豆角煮得过烂而影响口感。
3.调料的使用要适量,根据个人喜好增减。
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