红烧牛蹄是一道非常营养美味的家常菜肴，它不仅口感鲜美，而且烹饪方法简单易学。下面，我们来分享一下红烧牛蹄的家常做法。
主要材料：牛蹄2只、葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、水适量、香菜适量。
做法步骤：
1. 牛蹄浸泡洗净，煮开水烫一下去血水，再用清水洗净备用。
2. 锅中倒入适量的油，放入姜蒜和葱白爆香，再加入适量的辣椒炒香。
3. 放入牛蹄翻炒几分钟，再加入适量的料酒。
4. 倒入适量的生抽和老抽，再加入适量的冰糖炒匀。
5. 加入适量的水，水量要盖过牛蹄，然后盖上锅盖焖煮50分钟至1小时，中途需要翻煮一下。
6. 最后加入适量的盐调味，再放入适量的香菜装饰即可。
小贴士：
1. 牛蹄由于比较大，所以烹饪时间要比较长才能煮烂。
2. 加糖的作用不仅是为了增加甜味，还可以使汤汁更红更亮，口感更加浓郁。
3. 煮的时候需要盖上锅盖，防止水分蒸发过快，保持汤汁浓郁。
总之，红烧牛蹄是一道非常营养美味的菜肴，它具有很好的滋补作用，尤其适合补血补气。只要按照上述步骤，我们就可以轻松制作出一道色香味俱全的红烧牛蹄，让全家人都能够品尝到健康美味的口感。
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