糖醋的做法(糖醋汁的做法)

糖醋是一道常见的中式菜肴,一般以猪肉、鸡肉、鱼肉等为主料,配以醋、糖、酱油等调味料,口味酸甜可口。以下是糖醋的具体做法:

材料:

1.猪肉或鸡肉500克,切成块状。

2.醋30毫升、糖50克、盐适量、姜适量、葱适量、料酒10毫升、生粉适量。

做法:

1.将肉块用盐、姜、葱和料酒腌制五分钟。

2.加入适量的水,用大火将肉煮熟。

3.煮熟后把肉捞出,放到碗中,保留煮肉的汤汁备用。

4.热锅凉油,放入适量的葱姜爆香。

5.加入糖,糖炒化后,加入适量的醋。

6.煮开后加入煮肉的汤汁,煮到汁液变稠。

7.将煮熟的肉块放到汁液中,用小火翻炒,让汁液充分附着在肉上。

8.加少量水调制成糖醋酱,倒入锅中和煮好的肉一起翻炒,再加盐调味。

9.加生粉勾芡,翻炒均匀后,即可装盘上桌。

糖醋的口感酸甜可口,是一道适合家常和宴客的佳肴,全家人都会喜欢。做糖醋的时候,注意掌握火候和成分的比例,才能做出味道正宗的糖醋。

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