粽糕的家常做法(粽糕的做法和配料)

粽糕是传统的中式美食,因为包裹着粽叶,有着独特的风味和香气,是许多人最喜爱的美食之一。虽然粽糕在许多地方都可以买到,但是自制的粽糕味道更好,更加健康,新鲜、温暖而美味。下面是粽糕的家常做法:

材料:

糯米1kg,糯米线适量,五花肉500g,草菇适量,蒟蒻(西米)适量,葱姜蒜适量,香叶适量,五香粉、盐、酱油适量。

做法:

1.将糯米浸泡2-3小时,使它变得更加柔软,再把糯米放入小锅中加入水,蒸熟后放入大盆中;

2.五花肉切成小丁,草菇切成小块,葱姜蒜切成末备用;

3.将五花肉炒熟,再加入草菇、蒟蒻(西米)、葱姜蒜和适量的盐、酱油、香叶、五香粉炒一会,直到锅中的香料都散发出来;

4.将炒好的肉和菜放入已经蒸熟的糯米中,加入适量糯米线,搅拌均匀后放入蒸锅蒸熟即可。

小贴士:

1、糯米食用前先浸泡,这样有利于粘性大分子的溶解,粘性分子分离后,有利于水分的渗透,使糯米更易于煮熟;

2、包上粽子叶之前,需要在叶子上涂上一层油盐,这样制作出来的粽子更好吃,糯米更加鲜美;

3、搅拌糯米,让食材均匀混合,将煮熟的粽子放置凉透,可以让粽子更加紧实、更加好吃。

以上是粽糕的家常做法,粽糕是一道传统美食,它不仅口感好,营养丰富,而且制作过程简单,相信大家都可以轻松做出美味的粽糕。

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