南方多为浅色盐湖，出产的盐含钾量很高，是优质的食用碱。因其矿物质成分非常丰富，含钙、镁、铁等人体所需的微量元素，还含有多种微量元素。其性质独特，所以深受人们的喜爱。它是世界上用途最广、用量最大且品种日益丰富的天然食盐之一。由于富含钠和钙等矿物质，且具咸味、可食用；含氟较少，有一定抑菌功效，其含盐量仅为0.05%—0.3%。并具有特殊结构（盐类学分类中的Na2CO3、CaCO3):盐类结构中钠离子含量在7.5%左右（与氯含量1:0.05~0.10)并含有较多的钙离子和镁离子。
一、粗盐的分类
粗盐按照盐的成分可以分为加碘粗盐和无碘粗盐。无碘粗盐一般呈白色，无光泽，呈浅褐色或深褐色；部分盐晶体中含细小颗粒状的结晶状物。无碘粗盐：加碘粗盐在我国已有数百年的历史，其制法是用氯化钠）将食盐中的氯化钠溶液在水中煮沸后凝结而成，氯化钠溶液中又分氯化钙和氯化钠，是两种常见添加剂，它是一种白色结晶性物质，是一种无色无味液体。无菌水溶液是由氯化钠溶液通过蒸馏制出。无色或淡黄色颗粒状；微透明或微带黄色；白色至淡黄色结晶。无杂质。
二、粗盐对人体有什么作用？
粗盐主要成分是氯化钠和氯化钙，并含有一定浓度的氯化镁和氯化钠镁离子。由于这些离子具有调节血压、抗菌等作用，因此可以防治多种疾病。由于钙在人体内主要是以离子态形式存在，对其起到补充钙和其它多种微量元素的作用。因此特别适用于缺铁性贫血和缺钙较多者食用粗盐后能迅速补起一种钙离子。
三、食用了粗盐能预防疾病吗？
不是。首先，盐分是人体所需的矿物质元素，我们日常生活中不可能摄入过多而导致身体缺乏营养。其次，我们应该食用盐分含量较低的粗盐来代替食盐来摄入营养物质，从世界范围来说还是有一定的效果的。但是在南方多为浅色的盐湖里生产出了品质优良的粗盐。这种盐在工业生产上经过加工能去除许多盐份中含有的杂质，但是在食用后对身体健康没有任何影响。这是由于食盐内含大量钙质、钠、钾、镁等微量元素和钙等矿物质元素，且具咸味，可以食用，而且这种特性对健康有很大的好处。我们还需要注意，虽然食盐中钠离子含量非常高，但也是人体必需盐分之一。我们日常生活中用到的钠其实就是我们常说的食盐；还有富含矿物质微量元素等。
四、如何购买细盐
消费者购买食盐，首先要到有“食盐批发许可证”的盐产品批发市场或商场去购买合格食盐。如果发现食盐存在质量问题，可拨打12315进行投诉。消费者还可以通过网上商城购买：网上商城是购物的最佳选择，商品价格透明、安全有保障、服务优质。一般是要通过厂家进行选择购买。对于一些比较大或者大型连锁超市或菜市场买盐比较方便。可以到当地盐业部门购买质量较好，信誉较高的超市进行购买。如您需要，也可以拨打“400-830-8888”进行咨询，或者到当地盐业公司去购买。另外也可以咨询当地盐业部门或专业机构进行购买。
五、细盐的保存方法
盐放在阴凉、干燥的地方可保存10年左右，而干燥的细盐一般只能保存半年左右，所以一定要用塑料袋或保鲜袋将其密封好后再放进冰箱内（但要注意密封严密）就不会受潮。而且越干净越好哦。因为细盐极易被空气氧化而变黑。所以要将其置于阴凉干燥处。如果放入冰箱保存的话，那就得密封好了。这样可以延长细盐存放时间。对于这种现象，也有很多人可能都不了解吧！下面我们就来说说细盐是怎么存放的：由于细盐遇热、阳光照射和空气中微生物的作用会使其发生氧化从而失去活性而失去原有作用；另外一方面细盐吸收空气中二氧化硫而使其发生二氧化硫与*同时生成硫化氢气体，导致燃烧。
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