皂角米做法(皂角米做法视频)

皂角米是一种中草药食材,又称为皂荚子、野桃仁,是野生植物挑选的成熟干燥的皂角子所得。皂角米在中医药学中有较广泛的应用,如清热解毒、杀虫消肿、缓解便秘等作用,同时也可以用来做美食。下面介绍皂角米的做法。

一、泡发

将皂角米放入清水中,浸泡5-6小时,至皂角米扩大至原来的两倍以上。在浸泡的过程中需要不断更换清水,直到水变得不再深褐色。

二、煮食

将泡发好的皂角米放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火慢慢煮熟,约需要煮30分钟左右,煮至米粒饱满、软烂即可。

三、制作皂角米饼

将煮好的皂角米用刀切成小段状,再放入搅拌机中搅拌成糊状。将皂角米糊放在锅中加入适量的水,白糖,转小火,不断翻炒,至糊状成团,再平铺在案板上搓成圆形饼状,放入平底锅中用小火煎熟即可。

四、皂角米粥

将泡发好的皂角米加入适量的清水,大火煮开后加入适量的糯米,转小火煮熟即可。如果想要更加味道鲜美,可以加入红枣、桂圆等其他食材一起煮食。

总之,皂角米在做法上还有很多变化,可以自己动手尝试创新。但是需要注意的是,在食用皂角米时一定要泡发过,否则会影响到口感和健康。而且每次食用皂角米的量不宜过量,量力而行。

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