焖猪手做法(黄豆焖猪手的做法)

焖猪手是一道充满油脂和肉香味的传统美食,是中国的一道名菜,而且有很多家庭都喜欢以这种方式烹制猪手。猪手质地韧劲十足,肉质鲜嫩多汁,营养丰富,而且还含有胶原蛋白,对人体健康有很好的保健作用。下面我就来介绍一下焖猪手的做法。

所需材料:

1、猪蹄:2只

2、老姜:适量

3、八角:适量

4、干辣椒:适量

5、料酒:适量

6、生抽:适量

7、老抽:适量

8、冰糖:适量

9、香叶:适量

10、油:适量

11、花椒:适量

步骤:

1、首先将猪蹄剁成小块,然后用温水将猪蹄洗干净,并去除其油脂及泥沙;

2、将猪蹄块煮沸,捞出来用凉水冲洗干净,并切成适当大小的块;

3、老姜去皮,切成片,然后将干辣椒、香叶、八角备好;

4、将一些油倒入锅中,大火加热,将猪蹄块放入锅中,翻炒均匀;

5、加入适量的料酒煸炒,然后加入老姜、干辣椒、香叶、八角,翻炒均匀;

6、接着加入适量的生抽、老抽、冰糖、花椒,翻炒均匀;

7、最后加入适量的水,将猪蹄块与调料混合,大火煮沸,然后转小火慢慢焖煮30分钟左右,直到水变浓稠、猪蹄软烂即可。

小贴士:

1、猪蹄最好选用前蹄或后蹄,个头大小相等,肉与骨的比例相同,口感更好;

2、加入花椒和香叶可以去腥和增加口感;

3、炖煮的时间要足够长,猪蹄必须煮软烂才入味。

总结:

焖猪手是一道非常美味的传统菜肴,烹制方法简单,口味丰富,营养丰富,对于保养皮肤和保持身体健康都有很好的效果。大家可以根据自己的口味和喜好合理调整份量和烹饪时间。

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