焖猪手是一道充满油脂和肉香味的传统美食，是中国的一道名菜，而且有很多家庭都喜欢以这种方式烹制猪手。猪手质地韧劲十足，肉质鲜嫩多汁，营养丰富，而且还含有胶原蛋白，对人体健康有很好的保健作用。下面我就来介绍一下焖猪手的做法。
所需材料：
1、猪蹄：2只
2、老姜：适量
3、八角：适量
4、干辣椒：适量
5、料酒：适量
6、生抽：适量
7、老抽：适量
8、冰糖：适量
9、香叶：适量
10、油：适量
11、花椒：适量
步骤：
1、首先将猪蹄剁成小块，然后用温水将猪蹄洗干净，并去除其油脂及泥沙；
2、将猪蹄块煮沸，捞出来用凉水冲洗干净，并切成适当大小的块；
3、老姜去皮，切成片，然后将干辣椒、香叶、八角备好；
4、将一些油倒入锅中，大火加热，将猪蹄块放入锅中，翻炒均匀；
5、加入适量的料酒煸炒，然后加入老姜、干辣椒、香叶、八角，翻炒均匀；
6、接着加入适量的生抽、老抽、冰糖、花椒，翻炒均匀；
7、最后加入适量的水，将猪蹄块与调料混合，大火煮沸，然后转小火慢慢焖煮30分钟左右，直到水变浓稠、猪蹄软烂即可。
小贴士：
1、猪蹄最好选用前蹄或后蹄，个头大小相等，肉与骨的比例相同，口感更好；
2、加入花椒和香叶可以去腥和增加口感；
3、炖煮的时间要足够长，猪蹄必须煮软烂才入味。
总结：
焖猪手是一道非常美味的传统菜肴，烹制方法简单，口味丰富，营养丰富，对于保养皮肤和保持身体健康都有很好的效果。大家可以根据自己的口味和喜好合理调整份量和烹饪时间。
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