烧仙草是福建福州人喜欢的小吃，在福州，有许多烧仙草的地方，而且在逢年过节的时候，福州人也会把烧仙草饼，烧仙草做好以后，就会在上面盖上一层糖霜或其他东西。这样吃起来很像糖冻。烧仙草是一种用仙草制成的小点心，这种点心具有独特的风味。如果你想吃上正宗而又好吃的烧仙草饼干，那你就一定要到福州这座美丽的城市中去。烧仙草是一种福建闽侯人喜爱的小吃，它一般是用用仙草粉用开水冲后加入白糖熬制而成。由于其制作简单，味道香甜诱人，所以特别受广大吃货喜爱。
1、将泡好的牛奶、仙草粉、白糖、水混合搅拌均匀。
然后把剩下的仙草粉加入白糖、牛奶和水一起搅拌均匀。接着加入淀粉。搅拌均匀后再把它放入冰箱冷藏30分钟，这样就可以吃了。我用的是冷冻的仙草冻。这个冻冻效果不错哦！如果用来做仙草，最好是做仙草冻。将冻冻放入冰箱冷藏20分钟后再拿出来食用。
2、将仙草粉过筛到碗中，加入适量清水搅匀后加入适量开水冲泡。
在开水里加入白糖，然后搅拌均匀即可。如果想口感更加细腻一点，还可以把仙草粉过筛一下。喜欢吃凉拌仙草片的朋友可以再加一些凉拌仙草片。煮好的仙草粉滤出来直接放进碗里。煮好的仙草粉可以直接冲着喝。不过要注意最好用凉水冲泡。
3、用小火加热，待锅中开始冒小泡时，将泡好的牛奶及仙草粉倒入锅中边煮边搅拌均匀。
煮至牛奶和仙草粉都凝固后，将其装入纱布袋中，包成小球。之后用蒸锅蒸熟。把蒸好的小球用纱布包起来扎紧、放入冰箱冷冻。冻好的小球拿出来后放入冰箱冷藏两个小时以上。取出来脱模，将小球放入一个容器中。撒上少许糖或红糖。
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